為了降低大腸癌風險，父母應幫助孩子養成攝取全谷、蔬菜和水果等富含纖維質粗食的習慣；但孩子因為討厭咀嚼的口感，通常會對蔬菜或全谷類挑食。下面幾個巧思能幫粗食換個面貌，讓孩子更願意吃下肚。
全谷這樣做：掌握比例、巧思搭配
糙米所含有的不可溶性纖維有助於消化，父母可以試著將白米飯改成糙米飯。台灣台北市立慢性病防治所營養師建議，不妨每隔兩三天替換炊煮白米和糙米，讓家人有換換口味的機會。一開始可以將白米和糙米采 1：1 比例混合，口感會比純糙米飯香甜、粘稠；五谷雜糧飯則可以 3 杯白米混合 1 杯雜糧，待孩子熟悉後再慢慢增加雜糧的比例。
除了糙米外，南瓜、地瓜和芋頭也都屬於全谷雜糧類，且比糙米飯多了香甜口感，偶爾可以代替米飯、面條或冬粉作為一餐的主食；大燕麥片搭配牛奶，再加上一些堅果及水果，也很適合當作孩子的早餐。
蔬菜這樣做：改頭換面、設計花樣
台灣慈濟醫院營養師表示，有苦味的青江菜及菠菜加上碎肉後包入水餃，可提高小朋友的接受度；新鮮的綠竹筍、大黃瓜或白蘿蔔適合用來熬湯；口味重的青蔥及大蒜有抗癌成分，則可切碎後加入牛肉及番茄煮成湯面。
孩子對自己動手制作的食物會覺得比較好吃，可以讓孩子參與從上市場買食材和准備餡料的階段，親子一起包水餃、做生菜沙拉或卷壽司等。
水果這樣做：切小塊、打成汁
芭樂、蘋果及水梨果肉較硬、不易咀嚼，建議切成小塊，提高孩子的食用意願；柑橘類及奇異果味道偏酸，可混合其他水果做成水果沙拉，增加新鮮感。平時可將各種不同顏色的水果放在盤子上，制造五彩繽紛的效果誘發食欲；把水果打成果汁也是一種方法，等孩子的接受度提高再弄成果泥，最後鼓勵直接吃水果。
除了攝取足夠的膳食纖維外，也要記得補充足夠的水分幫助腸胃蠕動，把纖維排出來，否則反而會容易便秘。
上文節錄自《康健雜志》“3個好方法“多吃粗食” 不讓大腸癌找上門！”，除內文另有說明，任何部分均不可視為本站/本公司作出任何陳述或引薦，其內容亦皆與本站/本公司立場無關。
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